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黑豆釀造

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日曝120天

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嘟嘟好的甘醇

大廚教你呷健康呷氣味

4動作辨別化學醬油

黑豆醬油V.S一般豆麥醬油

吃了就回不去的美味
黑豆蔭油 一般豆麥醬油
主原料 黑豆、食鹽、水 脫脂黃豆片、食鹽、水
麩質過敏原
製麴時間 7日
麴菌需生長至深入黑豆內
3日
麴菌生長至覆蓋原料即可
熟成醬汁利用率 50% 95%
香氣 風味獨特!愈滷愈香!
有全豆發酵
獨特的醬香、脂香、鮮香
風味與豆香不如黑豆強烈

大廚萬用滷汁 祕技全公開

黑龍壺底白蔭油:黑豆壺底油膏
黃金比例1:1

1.蔥、薑、蒜再加洋蔥小火炒香

1.蔥、薑、蒜再加洋蔥小火炒香

豬肉、牛肉都可去腥增甜

2.用1:1的比例加入黑龍壺底白蔭油與黑豆油膏

2.用1:1的比例加入黑龍壺底白蔭油與黑豆油膏

滷汁愈滷愈香,回甘不死鹹同時有漂亮醬色

3.加水滾後放入豬肉或牛肉

3.加水滾後放入豬肉或牛肉

豬肉可先用滾水燙過後沖冷水,放入滷汁滷更入味

4.使用6種香料與藥草增香提味

4.使用6種香料與藥草增香提味

加入八角、甘草、五香粉、胡椒粉、桂皮、月桂葉,並視個人口味加入鹽、糖調味

5.加入隔餐老滷汁

5.加入隔餐老滷汁

黑豆愈滷愈香,老滷汁帶出層次風味

6.分次加入醬油 小火慢滷

6.分次加入醬油 小火慢滷

輕輕鬆鬆讓全家大小都多吃好幾碗

黑龍秉持精神:己所不欲,勿施於人

黑龍安心保證

不止美味更給您安心
HACCP

HACCP

通過食品安全驗證

ISO-22000

ISO-22000

通過食品安全驗證

美國FDA

美國FDA

不定期抽查通過

HALAL

HALAL

伊斯蘭食品認證通過

COCTCO

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第三方驗證通過

『 黑龍黑豆醬油 . 台灣特產醬油 』

在台灣黑豆醬油純釀造的發酵工程中
為使酵母菌得到最好的生存條件
必須有良好的溫度與濕度
並在充足的陽光下曝曬發酵
釀造出口感甘醇、香味濃郁的優質黑豆醬油
台灣位於北回歸線上的特殊地理位置,以及海島型的亞熱帶氣候
是釀造黑豆醬油的最佳地區

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  • 特價

    【黑龍】壺底白蔭油 (清油)

    NT$2,160 NT$1,680

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