鮑魚從裡到外都富有營養價值
其肉質鮮美，外殼更是著名中藥材石決明。

－含豐富蛋白質，以及較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素

－鮑魚的肉中含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞不良或壞細胞必需的代謝物質

－中醫普遍認為鮑魚能養陰、平肝、固腎，對平衡腎上腺分泌及血壓健康有良好益效

－有調經、潤燥利腸之效，對女性特別好

－可滋陰補養，補而不燥