懷舊台味推薦

高麗菜乾鱸魚湯

簡單醇厚的家鄉美味

這一味熊思念

天然日曬+自然發酵
淺黃褐色的高麗菜乾
就是天然ㄟ證據

物資缺乏的年代
趁著作物大出的季節
總是會盡量以各種方式保存
阿嬷的智慧是用最天然的方法
不浪費任何食材更增加了營養與美味
小時候不覺得特別
長大了卻懷念起那種天然日曬後的風味
無漂白也沒有什麼人工添加物
現在卻很難再找到了

台灣味才能餵飽台灣胃

道地傳統做法
還原媽媽的媽媽手藝

高麗菜大豐收啦

高麗菜是台灣常見的蔬菜
秋冬時節多以雲林縣、彰化縣及台中市
平地種植產出為主
夏季因過於炎熱
多以8、9月南投縣及宜蘭縣高山種植的高麗菜為主
因此現在一年四季都可以吃到好吃的高麗菜
但反而少人願意花時間做高麗菜乾

首先要有一個可以日曬的大埕

手工日曬固然很看天氣
但有一個大埕可以曝曬也很重要
可以把高麗菜葉一片片攤開
小時候阿嬷家的門口
就是曬東西的好所在

手工繁複最吃力

高麗菜不太貴但手工很貴~
曬過一天太陽的高麗菜
晚上要收進來加鹽醃漬搓揉出水
把水壓乾後隔天再曬太陽
晚上收進來後再隔天重複日曬
最後幾10斤的高麗菜
只剩下一點點高麗菜乾

濃縮再濃縮的精華

完成的高麗菜乾呈現淺黃褐色
因為經過醃漬與日曬2種工序
自然散發酸味
口感香脆爽口不乾硬
做成料理後會散發層次豐富的香味
當高麗菜乾遇到鱸魚

當高麗菜乾遇到鱸魚

天然日曬的高麗菜乾有新鮮蔬菜所沒有的微量元素
鱸魚則是優質的蛋白質並有豐富膠質
2種絕對是增強抵抗力的黃金組合

傳統好味道的秘密

天然、營養、滋味豐富
在地高麗菜

在地高麗菜

台灣菜王

純手工日曬

純手工日曬

看老天爺賞臉才有得做,能做多少是多少

絕對無漂白

絕對無漂白

不添加二氧化硫,天然ㄟ熊厚

絕無防腐劑

絕無防腐劑

阿嬷的智慧是利用曝曬跟醃漬達到防腐效果,完全不需要化學防腐劑

從小到大惦記在心的滋味

現在解凍加熱後即可上桌

防疫在家必備台味

免跑市場 免增加醫療系統負擔

救台灣救菜農推薦

營養豐富 實在可靠
高麗菜乾鱸魚湯調理包 說明
品名
成分 金目鱸魚、水、高麗菜乾、老薑、糖、食鹽
內容物 1200g (固形物300g)
保存期限 3週〈冷凍-18℃以下〉解凍後請儘早食用完畢
產地 台灣
解凍方式 請於食用前一天置於冷藏解凍
食用方式 解凍完拆封請換容器再加熱。可用電鍋蒸,或
放入鍋內加熱至完全沸騰。請注意本商品非冷
藏即食,應充分復熱食用。

灶神媽媽系列

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